|
|
Creme Brulee Met Grimbergen Dubbel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gr kristalsuiker, 4 eidooiers, 1 eetlepel maizena, 1 pijpje kaneel, 1 tl geraspte sinaasappelschil, 1,5 dl Grimbergen Dubbel (flesje van 30 cl), 4 dl melk, 2 el
amandelsnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 140 gram suiker met de eidooiers kloppen tot een schuimig geheel. Maizena, geraspte sinaasappelschil en het pijpje kaneel eraan toevoegen en de melk en het bier erbij schenken.
Het geheel onder voortdurend roeren, langzaam verhitten tot de room wat dikker wordt. De pan van de hittebron nemen en het pijpje kaneel verwijderen.
De massa over vier vuurvaste schaaltjes verdelen, laten afkoelen en ruim een uur in de koelkast zetten.
Voor het serveren de rest van de suiker erover strooien en onder een hete grill plaatsen tot de suiker licht gecarameliseerd is.
Bestrooien met amandelsnippers.
|
|
|